Sladkovodní mražené ryby

Maso sladkovodních ryb:  je zdrojem lehce stravitelných bílkovin, zdraví prospěšných tuků, minerálů a vitamínů. 
Díky moderním technologiím zpracování rybího masa si dnes můžete pochutnat i na rybím mase bez kostí.
Maso sladkovodních ryb se skládá z vody ( 50 – 83 %), bílkovin (15 – 20 %) a tuků (1 – 35 %). 
Množství jednotlivých složek je závislé na druhu ryby, jejím stáří, pohlaví, ročním období či na prostředí, 
ve kterém žije.
Bílkoviny v rybím mase: Bílkoviny v mase sladkovodních ryb obsahují všechny esenciální aminokyseliny, 
tudíž se svým složením vyrovnají masu teplokrevných zvířat. Navíc jsou bílkoviny obsažené v rybím mase pro
člověka  snadno stravitelné, protože mají jednodušší stavbu. Díky minimu vazivových bílkovin a absenci bílkoviny 
lastin je rybí maso rychle a snadno tepelně upravitelné.
Tuky v mase sladkovodních ryb: Obsah tuku v mase sladkovodních ryb je závislý především na druhu ryby. 
Podle množství tuku můžeme ryby rozdělit na:

Libové (candát,štika,okoun)
Středně tučné (pstruh,kapr,sumec)
Tučné (úhoř)

Mezi velmi cenné látky, které se nacházejí v rybím tuku, patří n-3 nenasycená mastné kyseliny, 
které mají významné biologické účinky. Například je u těchto látek prokázaný preventivní účinek proti 
onemocněním srdce a cév.

Sladkovodní ryby jsou zdrojem vitamínů: V rybím mase je ceněný především obsah vitamínu A a D
a  vitamínů B komplexu.